En el proceso de digestión de las grasas participan las:
1. Lipasa
2. Insulina
3. Sales minerales
4. Amilasa
5. Sales biliares
a) 1 y 3
b) 2 y 4
c) 4 y 5
d) 1 y 2
e) 1 y 5
Resolución:
Para entender adecuadamente este ejercicio, primero necesitamos explorar el proceso de digestión de las grasas en el cuerpo humano y los componentes que participan en él. La digestión de las grasas es un proceso complejo que comienza en el intestino delgado y requiere la acción de diferentes enzimas y compuestos para descomponer las grasas en moléculas más pequeñas que el cuerpo pueda absorber y utilizar.
La lipasa es una enzima crucial en este proceso. Esta enzima se produce en el páncreas y se libera en el intestino delgado, donde cataliza la hidrólisis de los triglicéridos, que son las formas más comunes de grasa en la dieta, en ácidos grasos y glicerol. La lipasa es, por lo tanto, fundamental para la digestión de las grasas, ya que sin ella, las grasas no se podrían descomponer adecuadamente para ser absorbidas por el cuerpo.
Las sales biliares, por otro lado, son compuestos producidos en el hígado y almacenados en la vesícula biliar. Durante la digestión, se liberan en el intestino delgado. Su función principal es emulsificar las grasas, lo que significa que ayudan a convertir las grandes gotas de grasa en pequeñas micelas que son más fácilmente accesibles para la acción de las lipasas. Sin esta emulsificación, las lipasas no podrían actuar eficazmente sobre las grasas debido a la naturaleza hidrofóbica de estas moléculas.
Ahora, veamos por qué las otras opciones no son correctas en el contexto de la digestión de grasas:
La insulina es una hormona producida por el páncreas, pero está principalmente involucrada en la regulación de los niveles de glucosa en la sangre, no en la digestión de grasas. Aunque la insulina puede influir indirectamente en el metabolismo de grasas, no participa directamente en su digestión.
La amilasa es otra enzima digestiva, pero su función principal es la digestión de carbohidratos. La amilasa se encuentra en la saliva y el jugo pancreático y descompone los almidones en azúcares más simples. No tiene un papel en la digestión de grasas.
Las sales minerales no están directamente involucradas en la digestión de grasas. Aunque son importantes para varias funciones corporales, como el mantenimiento del equilibrio de electrolitos y el soporte estructural para huesos y dientes, no participan en la descomposición de grasas en el sistema digestivo.
Con esta información, podemos concluir que las opciones correctas para los componentes que participan directamente en el proceso de digestión de las grasas son la lipasa (1) y las sales biliares (5). Por lo tanto, la respuesta correcta al ejercicio es la opción e) 1 y 5.
Este conocimiento no solo es fundamental para comprender cómo nuestro cuerpo procesa y utiliza las grasas de la dieta, sino que también es útil para entender cómo ciertas condiciones médicas, como la insuficiencia pancreática o problemas con la vesícula biliar, pueden afectar la digestión y absorción de grasas, llevando a problemas nutricionales y de salud.
